Blätterteigtaschen mit Beeren vom Grill

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Den Grill mit Grillstein vorheizen. In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Quadrate schneiden. Die Hälfte der Teigquadrate jeweils diagonal von zwei Ecken zur gegenüberliegenden Ecke einschneiden, dabei an allen Ecken ca. 2 cm Rand ungeschnitten lassen. Durch die kreuzförmigen Einschnitte entstehen vier Dreiecke. Die Spitzen der Dreiecke von der Mitte zum Blätterteigrand hin umklappen, sodass in der Mitte eine Öffnung entsteht.

2. 02

   Für die Creme Quark und Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Kardamom und Ahornsirup gleichmäßig unter die Quarkcreme rühren. Die Beeren unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

3. 03

   Jeweils 1 EL Quarkcreme mittig auf die nicht eingeschnittenen Teigquadrate geben und mit einem Teelöffel kreisförmig verstreichen. Dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Anschließend jeweils ein Teigquadrat mit den nach außen umgeklappten Dreiecken passgenau auflegen und die Ränder mit einer Gabel andrücken. Die freiliegende Quarkcreme mit den verschiedenen Beeren belegen und die Beeren leicht in die Creme drücken.

4. 04

   Die vorbereiteten Blätterteigtaschen auf den vorgeheizten Grillstein geben und bei indirekter Hitze (180 °C) mit geschlossenem Deckel 5–6 Minuten grillen.

5. 05

   In der Zwischenzeit für die Garnitur die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätterteigtaschen mit Puderzucker bestäuben, mit Minzblättern garnieren und servieren.