Chia-Pudding in der Melone

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Die Chiasamen ca. 3 Stunden in der Kokosmilch quellen lassen. Den Chia-Pudding nach Geschmack mit Ahornsirup süßen. Den Kokosjoghurt glatt rühren und ebenfalls nach Geschmack mit Ahornsirup süßen.

2. 02

   Die Melonen quer halbieren und die Kerne entfernen. Die Drachenfrucht schälen, das Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Ausstecher Blüten daraus ausstechen. Die Himbeeren abbrausen, verlesen und abtropfen lassen. Die Kirschen und Erdbeeren waschen und trocken tupfen.

3. 03

   Die Melonenhälften zur Hälfte mit Kokosjoghurt und Chia-Pudding füllen und mit je 2 EL Knuspermüsli und ein paar Himbeeren bestreuen. Mit Drachenfruchtblüten, Kirschen und Erdbeeren garnieren und mit Kokosspänen bestreuen. Die getrockneten Himbeeren fein zerkleinern und über das Knuspermüsli streuen.

4. 04

   Die gefüllten Melonenhälften jeweils mit einem Schokowaffelröllchen garnieren und servieren.

5. 05

   Tipp: Zum Färben des Chia-Puddings zusätzlich 1 TL Spirulinapulver unterrühren. Die Chiasamen können bereits am Vorabend angesetzt werden. So quellen sie stärker auf und der Pudding wird glatter. Es eignet sich auch Knuspermüsli, das bereits getrocknete Himbeeren enthält.