Name: Vegetarische Antipasti
Yield: 6 Portionen
Ingredients: Weißbrot; Schwarze und grüne Oliven, entsteint; Kapernäpfel; Tomate, mit Frischkäse gefüllt; 6 Snackpaprika; 1 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 2,5 EL Olivenöl; Thymian; 150 g Mini-Mozzarellakugeln; 1 TL Currypulver; 1 TL Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 2 frische Artischocken; Salz; Pfeffer; Thymian; 5 EL Olivenöl

Vegetarische Antipasti

Antipasti mit Artischocken, gewürzten Mozzarellakugeln und gebratener Snackpaprika.

DNutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,3 mgEisen

5,9 gBallaststoffe

364 kcalEnergie

8,3 gEiweiß

14,7 gKohlenhydrate

29,1 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 364 kcal
Eiweiß: 8,3 g
Kohlenhydrate: 14,7 g
Fett: 29,1 g
Ballaststoffe: 5,9 g
Salz: 2,7 g
Eisen: 1,3 mg
Calcium: 145,9 mg
Vitamin C: 52,3 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Die Artischocken putzen und die äußeren Blätter entfernen. Salzwasser in einem großen Topf aufkochen und die Artischocken je nach Größe ca. 15–30 Minuten gar kochen.
02
Die Artischocken auskühlen lassen und vierteln. Währenddessen das Olivenöl mit dem Thymian erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Artischocken geben.
03
Die Mozzarellakugeln mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die eine Hälfte in Paprikapulver und die andere Hälfte in Currypulver rollen, bis die Gewürze gut haften.
04
Die Snackpaprika in einer beschichteten Pfanne mit etwas Rapsöl anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Olivenöl abgießen und die Paprika auskühlen lassen. Nach Belieben mit Oliven, Kapernäpfeln, Crostini (gerösteten Weißbrotscheiben) und gefüllten Tomaten servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Vegetarische Antipasti

So wird’s lecker.

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