Name: Apfel-Pancakes mit Haselnüssen
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g ganze Haselnüsse; 1,5 TL Ahornsirup; 300 g Vanille-Sojajoghurt; 2,5 TL Agavendicksaft; 0,75 Matcha-Pulver; 250 g Äpfel; 220 g Buchweizenmehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Meersalz; 1,5 TL Zimt; 380 ml Reisdrink; 50 g vegane Margarine

Apfel-Pancakes mit Haselnüssen

Vegane Apfel-Pancakes aus Buchweizenmehl und Reisdrink, serviert mit Ahornsirup, gerösteten Haselnüssen und einer Matcha-Creme aus Vanille-Sojajoghurt.

CNutri-Score

Nährwerte pro Portion

Keine AngabeEisen

5,8 gBallaststoffe

Die Energie enthält dokumentierte Schätzwerte für einzelne Zutaten.

519,6 kcalEnergie

11,9 gEiweiß

66,4 gKohlenhydrate

21,4 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 519,6 kcal
Eiweiß: 11,9 g
Kohlenhydrate: 66,4 g
Fett: 21,4 g
Ballaststoffe: 5,8 g
Salz: 1 g
Eisen: Keine Angabe
Calcium: Keine Angabe
Vitamin C: Keine Angabe

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Buchweizenmehl mit dem Backpulver in eine Schüssel geben. Meersalz, Zimt und Reisdrink hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
02
Die Apfelscheiben unter den Teig heben. Etwas Margarine in einer Pfanne zerlassen. Jeweils ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis er aufgebraucht ist.
03
Den Vanille-Sojajoghurt in ein Gefäß geben. Agavendicksaft und Matcha-Pulver hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren.
04
Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Haselnüsse darin kurz anrösten. Aus der Pfanne nehmen und grob hacken. Die Pancakes auf Tellern anrichten, mit Ahornsirup und Haselnüssen garnieren und die Matcha-Creme dazu servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Apfel-Pancakes mit Haselnüssen

So wird’s lecker.

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