Name: Bibelkuchen
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g getrocknete Feigen; 100 g Sultaninen; 50 g getrocknete Cranberrys; 1 unbehandelte Orange; 200 g Butter; 4 EL Honig; 4 Eier; 300 g Weizenmehl (Type 550); 1 Päckchen Backpulver; 125 g gemahlene Mandeln; 2 TL Zimt; 150 ml Milch; 2 EL Puderzucker; Butter für die Form; Mehl für die Arbeitsfläche

Bibelkuchen

Saftiger Bibelkuchen mit getrockneten Feigen, Sultaninen, Cranberrys, Mandeln und Orangenschale, gebacken in der Gugelhupfform.

ENutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,8 mgEisen

3,8 gBallaststoffe

388,4 kcalEnergie

8,3 gEiweiß

38,8 gKohlenhydrate

21,3 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 388,4 kcal
Eiweiß: 8,3 g
Kohlenhydrate: 38,8 g
Fett: 21,3 g
Ballaststoffe: 3,8 g
Salz: 0,5 g
Eisen: 1,8 mg
Calcium: 67,8 mg
Vitamin C: 1,1 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
02
Die Feigen klein würfeln und mit den Sultaninen und Cranberrys vermischen. Die Orange heiß abspülen, trocken tupfen und 1 EL Schale abreiben. Butter und Honig mit den Schneebesen eines Handrührgeräts cremig schlagen. Die Eier nach und nach zugeben und unterrühren.
03
Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit Milch und Orangenabrieb zur Butter-Ei-Masse geben und unterrühren. Zuletzt die Trockenfrüchte unterrühren.
04
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene 45–50 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
05
Den Kuchen aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Bibelkuchen

So wird’s lecker.

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