Blumenkohl-Pizza

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Für den Boden den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und anschließend pürieren. Kurz abkühlen lassen, dann in ein Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um die Flüssigkeit zu entfernen. Den Backofen auf 225 °C Umluft vorheizen.

2. 02

   Maismehl zum Blumenkohl geben und glatt rühren. Leinsamen, etwas Salz, Chiliflocken und veganen Käseersatz hinzufügen, alles vermischen und kurz ziehen lassen. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 0,5 cm dick zu einem Kreis verstreichen und mit einem weiteren Bogen Backpapier bedecken. Ca. 10–12 Minuten im Ofen vorbacken. Herausnehmen, einmal wenden und weitere 10–12 Minuten backen.

3. 03

   In der Zwischenzeit für die Soße Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin leicht anschwitzen. Tomatenmark und getrocknete Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 100 ml Wasser ablöschen. Mit Agavendicksaft abschmecken und ca. 2 Minuten einkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Soße abkühlen lassen und fein pürieren. Anschließend auf den Pizzaboden streichen.

4. 04

   Für den Belag die rote Zwiebel schälen und klein schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Pimientos längs halbieren. Den Belag und den veganen Käseersatz auf dem Pizzaboden verteilen und ca. 10 Minuten im Ofen backen.

5. 05

   Die Pizza aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden.