Name: Frühstücks-Bowl
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Karotte; 3 TL Arganöl; 1 Limette, unbehandelt; 1 TL Honig; 1 TL Balsamessig; 10 g Ingwer; 1 TL Miso-Paste; 0,5 Blumenkohl; 1 TL Arganöl; 1 TL Currypulver; Salz; Pfeffer; 2 Avocados; 100 g Cherrytomaten; 4 Eier; 3 Stiele Kerbel; 150 g Feta

Frühstücks-Bowl

Eine herzhafte Frühstücks-Bowl mit geröstetem Curry-Blumenkohl, Avocado, Tomaten, Spiegelei und Feta. Dazu kommt ein Karotten-Miso-Dressing mit Limette und Ingwer.

CNutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,7 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

343,3 kcalEnergie

14,4 gEiweiß

6,3 gKohlenhydrate

27,8 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 343,3 kcal
Eiweiß: 14,4 g
Kohlenhydrate: 6,3 g
Fett: 27,8 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 2 g
Eisen: 1,7 mg
Calcium: 149,5 mg
Vitamin C: 22,4 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Für die Bowl den Blumenkohl in einzelne Röschen teilen, waschen und in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe zu kleinen Flocken zerkleinern. Anschließend die Blumenkohlflocken in einer beschichteten Pfanne in etwas Arganöl goldbraun rösten. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken und in der Bowl anrichten.
02
Die Avocados halbieren, entkernen, schälen und in Streifen schneiden. Auf der Bowl verteilen. Die Tomaten waschen, vierteln und ebenfalls auf der Bowl verteilen.
03
Etwas Arganöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Ei in die Pfanne aufschlagen und braten.
04
Für das Dressing die Karotten schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Die Karottenwürfel mit dem Arganöl, dem Saft der Limette, dem Honig, dem Essig, dem Ingwer und der Miso-Paste in den Mixer geben.
05
Das Dressing auf der Bowl verteilen.
06
Die Kerbelblättchen abzupfen, den Feta zerbröseln und beides über die Bowl streuen.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Frühstücks-Bowl

So wird’s lecker.

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