Name: Grünkernaufstrich
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Thymianblüte; Borretschblüte; Schnittlauchspitze; 50 g Schalotte; 40 g grüne Paprika; 40 g rote Paprika; 40 g gelbe Paprika; 0,5 Chilischote; 80 g Butter; 80 g Grünkernschrot; 0,25 TL edelsüßes Paprikapulver; Kräutersalz; Pfeffer; 1 EL tiefgefrorene Kräuter

Grünkernaufstrich

Pikanter Aufstrich aus gegartem Grünkernschrot, Butter, bunten Paprikawürfeln und Kräutern.

DNutri-Score

Nährwerte pro Portion

1,1 mgEisen

3,9 gBallaststoffe

229,9 kcalEnergie

3,1 gEiweiß

14,3 gKohlenhydrate

17,1 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 229,9 kcal
Eiweiß: 3,1 g
Kohlenhydrate: 14,3 g
Fett: 17,1 g
Ballaststoffe: 3,9 g
Salz: 0,5 g
Eisen: 1,1 mg
Calcium: 19,9 mg
Vitamin C: 48,8 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Den Grünkernschrot entweder mit Wasser bedecken und mindestens 3 Stunden einweichen oder mit Wasser auf dem Herd aufkochen und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
02
Schalotten schälen und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, Stielansätze, Samen und weiße Trennwände entfernen. Das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Chilischote entkernen und hacken.
03
Butter in einer Schüssel cremig rühren. Den kalten, gegarten Grünkernschrot unterrühren. Schalotten, Paprika, Chili, Gewürze und Kräuter zugeben und alles vermischen.
04
Den Aufstrich anrichten und mit Thymianblüte, Borretschblüte und Schnittlauchspitze garniert servieren.
05
Dieser Aufstrich kombiniert Grünkern mit Paprika und Kräutern.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Grünkernaufstrich

So wird’s lecker.

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