Hähnchen-Nuggets mit Couscous-Salat

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Hähnchenbrustfilet in insgesamt 12 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 02

   Mehl und Paniermehl jeweils auf einen Teller geben. Die Haferflocken mit dem Paniermehl mischen. Das Ei in einem weiteren tiefen Teller mit der Milch verquirlen. Die Hähnchenstücke zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch die Eiermilch ziehen und in der Paniermehl-Haferflocken-Mischung wenden. Die Panade leicht andrücken.

3. 03

   Couscous in eine Schüssel geben. Den Gemüsefond erhitzen, über den Couscous gießen und mit einer Gabel locker vermischen. 15 Minuten quellen lassen, dann nochmals mit der Gabel auflockern.

4. 04

   Mini-Gurken schälen und klein würfeln. Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze und Samen entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Minze und Petersilie fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Peperoni längs halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Gemüse und Kräuter in eine Schüssel geben, den Couscous hinzufügen und alles locker vermischen.

5. 05

   Für das Dressing Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Über die Salatzutaten gießen und vermischen. 15 Minuten durchziehen lassen und bei Bedarf nochmals abschmecken.

6. 06

   Für den Dip Crème fraîche, Joghurt und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit der fein geschnittenen Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

7. 07

   Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchen-Nuggets darin rundum goldbraun braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 08

   Die Hähnchen-Nuggets mit dem Couscous-Salat anrichten und den Dip dazu servieren.