Knödelsalat mit Käse und Wurst

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Für die Salatsauce die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen. Vom Herd nehmen, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und rühren, bis sich die Zucker- und Salzkristalle aufgelöst haben. Das Pflanzenöl unterrühren und die Sauce abkühlen lassen.

2. 02

   Die Knödel in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine flache Schale legen. Den Bergkäse in dünne Stifte schneiden. Radieschen und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Die Radieschen in feine Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Paprika halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen. Das Fruchtfleisch in Rauten mit 1 cm Kantenlänge schneiden. Die Kaminwurzen in dünne Scheiben schneiden.

3. 03

   Käse, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Paprika und Kaminwurzen auf den Knödelscheiben verteilen. Mit der Salatsauce begießen und 10 Minuten ziehen lassen.

4. 04

   Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Über den Knödelsalat streuen und servieren.