Name: Linsen-Curry-Topf
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 0,5 Blumenkohl; 1 rote Paprikaschote; 3 EL Kokosöl; 1 EL rote Currypaste; 0,25 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer; 1 TL grüne Currypaste; 200 g rote Linsen; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kokosmilch; 0,5 Bund Frühlingszwiebeln

Linsen-Curry-Topf

Linsen-Curry mit Blumenkohl, roter Paprika und Kokosmilch. Dazu passen Naan-Brot und Joghurt-Dip.

BNutri-Score

Nährwerte pro Portion

3,6 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

313,9 kcalEnergie

11,4 gEiweiß

22,8 gKohlenhydrate

18 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 313,9 kcal
Eiweiß: 11,4 g
Kohlenhydrate: 22,8 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: Keine Angabe
Eisen: 3,6 mg
Calcium: 47,2 mg
Vitamin C: 61,7 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Die Zwiebeln fein würfeln. Die Blumenkohlröschen abschneiden, größere Röschen nochmals halbieren und waschen. Die Paprika waschen und klein würfeln.
02
Die Zwiebelwürfel im Kokosöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Nach ein paar Minuten die Currypaste unterrühren und ca. 2 Minuten weiter anbraten.
03
Blumenkohl und Paprika hinzugeben und alles unter Rühren einige Minuten weiter anbraten.
04
Die Linsen dazugeben, nochmals umrühren und mit anbraten.
05
Brühe und Kokosmilch hinzugeben und alles aufkochen lassen. Den Topf mit einem Deckel schließen und das Curry bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
06
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Petersilie fein hacken.
07
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und in großen Schüsseln servieren. Mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.
08
Tipp: Dazu passen Naan-Brot und Joghurt-Dip.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Linsen-Curry-Topf

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So wird’s lecker.

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