Moink Balls

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Cheddar reiben und unter die Hackmasse mischen.

2. 02

   Für die BBQ-Gewürzmischung Paprikapulver, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chiliflocken, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver mischen. 3 EL (bei 20 Portionen) der Gewürzmischung unter die Hackmasse arbeiten.

3. 03

   Mozzarella in 20 gleich große Würfel schneiden. Aus der Hackmasse 20 gleich große Bällchen formen. Jeweils einen Mozzarellawürfel in die Mitte drücken, mit der Hackmasse umschließen und mit feuchten Händen rund formen.

4. 04

   Jeden Moink Ball mit zwei Scheiben Bacon umwickeln und bei indirekter Hitze bei ca. 150 °C 30 Minuten mit geschlossenem Deckel grillen.

5. 05

   Für die BBQ-Sauce den braunen Zucker karamellisieren und mit Apfelessig ablöschen. Nacheinander Ketchup, Worcestersauce, Zuckerrübensirup, Senf, scharfe Chilisauce und Lorbeerblatt zugeben. 1 EL (bei 20 Portionen) der selbst gemachten BBQ-Gewürzmischung einrühren und die Sauce ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.

6. 06

   Moink Balls in die selbst gemachte BBQ-Sauce tauchen und weitere 15 Minuten grillen, bis die Sauce eine Glasur bildet. Vom Grill nehmen und servieren.

7. 07

   Restliche BBQ-Sauce abkühlen lassen, in ein sauberes Schraubglas füllen und kalt aufbewahren.