Name: Pilz-Graupen-Eintopf
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 Portobello (große braune Champignons); 100 g Kräuterseitlinge; 200 g braune Champignons; 100 g Möhren; 200 g Knollensellerie; 125 g Zwiebeln; 20 g Staudensellerie; 300 g Blumenkohl; 125 g Graupen (Kochgerste, Rollgerste); 100 g Bergkäse; 0,5 Bund Schnittlauch; 2 Stängel Petersilie; 2 EL Sonnenblumenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 100 g Sahne; Salz; Pfeffer

Pilz-Graupen-Eintopf

Ein cremiger Eintopf mit dreierlei Pilzen, Graupen, Wurzelgemüse und Blumenkohl. Bergkäse, Schnittlauch und Petersilie runden ihn ab.

BNutri-Score

Nährwerte pro Portion

3,3 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

435,1 kcalEnergie

18,5 gEiweiß

32,7 gKohlenhydrate

24 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 435,1 kcal
Eiweiß: 18,5 g
Kohlenhydrate: 32,7 g
Fett: 24 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 2,9 g
Eisen: 3,3 mg
Calcium: 369,3 mg
Vitamin C: 58,8 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Pilze säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren, Knollensellerie und Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Staudensellerie samt Blättern grob hacken. Blumenkohl in Röschen teilen. Graupen in einem Sieb gründlich abspülen. Bergkäse grob reiben. Schnittlauch waschen, Petersilienblätter abzupfen und beides grob schneiden.
02
Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Zwiebeln und beide Selleriesorten darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 4 Minuten anbraten. Hitze erhöhen, Pilze dazugeben und weitere 4 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Blumenkohl und Graupen dazugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
03
Sahne hinzufügen und ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Käse und Kräutern bestreut servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Pilz-Graupen-Eintopf

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So wird’s lecker.

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