Kürbis-Pie

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Das Mehl für den Mürbeteig auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Butter in Stücke schneiden und mit Zucker, Salz und Ei hineingeben. Alles möglichst rasch zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. In Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

2. 02

   Den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch grob würfeln und in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) 25 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und im Mixer fein pürieren.

3. 03

   Die Eier trennen. Das Kürbispüree in eine Schüssel geben. Die Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Rohrohrzucker, Orangenabrieb, Zimt, Mandeln und Eigelbe unter das Kürbispüree rühren.

4. 04

   Die Eiweiße in einer völlig fettfreien Schüssel steif schlagen und unter die Kürbismasse heben.

5. 05

   Den Teig etwas größer als die Springform ausrollen. Die Form leicht einfetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Die Kürbismasse einfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 35–40 Minuten backen.

6. 06

   Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Die Form entfernen und den Pie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

7. 07

   Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.