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Saure Zipfel mit Zwiebelringen, Lorbeer und gehackter Petersilie in würzigem Essigsud.

Saure Zipfel

Für die fränkischen sauren Zipfel werden Nürnberger Rostbratwürste in einem würzigen Essigsud mit Zwiebeln, Lorbeer, Wacholder und Senfkörnern gegart.

CNutri-Score
Nährwerte pro Portion
1,8 mgEisen
Keine AngabeBallaststoffe
185,9 kcalEnergie
13,5 gEiweiß
4,9 gKohlenhydrate
10,3 gFett
Alle Nährwerte pro Portion
Energie
185,9 kcal
Eiweiß
13,5 g
Kohlenhydrate
4,9 g
Fett
10,3 g
Ballaststoffe
Keine Angabe
Salz
3,7 g
Eisen
1,8 mg
Calcium
45,8 mg
Vitamin C
Keine Angabe
Zur Zubereitung

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

  1. 01

    Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Senfkörnern in einen großen Topf geben. Fleischbrühe und Weißweinessig angießen und zum Kochen bringen.

  2. 02

    Sobald die Flüssigkeit kocht, die Bratwürstchen hineingeben, die Hitze reduzieren und die Würstchen 20 Minuten sanft köcheln lassen.

  3. 03

    Den Sud mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

  4. 04

    Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Nach Belieben Brot oder Brezel dazu reichen.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

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Die Themenbilder mit dem AI-Symbol wurden mit KI erstellt und zeigen fiktive Personen. Rezeptbilder sind illustrative Darstellungen. Nährwerte sind berechnete Näherungswerte pro Portion. Eine Portion entspricht der im Rezept hinterlegten Portionsgröße; eine andere Portionsanzahl ändert die Nährwerte pro Portion nicht.

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