Name: Thai-Curry mit Garnelen
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Chilischote; 20 g Ingwer; 1 Stängel Zitronengras; 0,5 TL Zimt; 7 Kardamomkapseln; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Kurkuma; 200 g Jasminreis; 16 Garnelen; 100 g junge Brechbohnen; 100 g Austernpilze; 100 g Cherrytomaten; 1 Dose Maiskölbchen; 3 EL Sonnenblumenöl; 800 ml Kokosmilch; 3 EL asiatische Fischsauce (Fertigprodukt)

Thai-Curry mit Garnelen

Thai-Curry mit Garnelen, Gemüse und Kokosmilch. Die würzige Paste aus Chili, Ingwer, Zitronengras und Gewürzen wird im Mörser zubereitet. Dazu gibt es Jasminreis mit Kardamom.

CNutri-Score

Nährwerte pro Portion

Keine AngabeEisen

Keine AngabeBallaststoffe

771,3 kcalEnergie

22,8 gEiweiß

55,3 gKohlenhydrate

48,4 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 771,3 kcal
Eiweiß: 22,8 g
Kohlenhydrate: 55,3 g
Fett: 48,4 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 3,9 g
Eisen: Keine Angabe
Calcium: Keine Angabe
Vitamin C: Keine Angabe

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Chilischote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zitronengras und Ingwer fein hacken. Chili, Zitronengras, Ingwer, Zimt, 3 Kardamomkapseln, Koriandersamen, Kurkuma und 1 EL Öl in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten.
02
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. 4 Kardamomkapseln zugeben und mitkochen.
03
Garnelen putzen, waschen und trocken tupfen. Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.
04
2 EL Öl in einem Wok erhitzen. Garnelen darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Gemüse zugeben und weitere ca. 3 Minuten braten. Currypaste zugeben, untermischen und leicht anrösten. Kokosmilch zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
05
Mit der Fischsauce abschmecken.
06
Reis abgießen und gut abtropfen lassen.
07
Reis und Curry in Schalen anrichten.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Thai-Curry mit Garnelen

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So wird’s lecker.

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