Bibimbap

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Bohnen putzen, kalt abwaschen und halbieren. Pilze putzen und halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Alles beiseitestellen.

2. 02

   In einem Topf 2–3 Liter Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) zum Kochen bringen. Den Reis hineingeben, aufkochen und nach Packungsanweisung garen. Abgießen und warm halten. Cashewkerne klein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Joghurt mit Cashewmus verrühren und mit Salz abschmecken.

3. 03

   1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Währenddessen die Bohnen in kochendem Salzwasser 10–12 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken. Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne rösten und herausnehmen.

4. 04

   1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eier darin als Spiegeleier braten und mit Salz würzen. Die Eier wenden, kurz weiterbraten, herausnehmen und in Streifen schneiden. Einen weiteren Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin goldbraun anbraten.

5. 05

   Reis, Hackfleisch, Pilze, Möhren, Kimchi, Bohnen, Lauchzwiebeln und Eierstreifen in Bowls anrichten. Mit der Soße garnieren und mit Kräutern, Cashewkernen und Sesam bestreut servieren.