Blumenkohlauflauf

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl vom Grün befreien, in kleine Röschen teilen und waschen. Den übrigen Strunk gegebenenfalls schälen und klein schneiden. Kartoffelwürfel in Salzwasser aufsetzen und ca. 10 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten den Saft einer halben Zitrone, die Blumenkohlröschen und den Strunk zugeben und die restlichen 5 Minuten zusammen garen.

2. 02

   Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und darin andünsten. Mehl einrühren und kurz hell anschwitzen. Sahne und Brühe nach und nach mit einem Schneebesen einrühren. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen und köcheln lassen, bis die Soße angedickt ist. Mit Senf, saurer Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Emmentaler unterrühren.

3. 03

   Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) fetten. Kartoffeln und Blumenkohl abgießen und gleichmäßig in der Form verteilen. Lauch in Ringe schneiden und untermischen. Die Sahnesoße gleichmäßig darüber verteilen und mit Cheddar bestreuen.

4. 04

   Den Blumenkohlauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen.

5. 05

   Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Blumenkohlauflauf aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie bestreut servieren.