Cannelloni mit Hackfleisch

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Karotte schälen und fein würfeln. Sellerie waschen, Blätter und Stange sehr fein zerkleinern. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Sellerie darin kurz anschwitzen. Herausnehmen und beiseitestellen.

2. 02

   Erneut 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Tomatenmark untermischen. Das Gemüse zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Die Hackfleisch-Gemüse-Masse in eine Schüssel geben und mit dem Ricotta vermengen. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.

3. 03

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

4. 04

   Cannelloni mit der Hackfleischmasse füllen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Stückige Tomaten in einem Topf erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Honig abschmecken und über die Cannelloni gießen. Mozzarella in Stücke zupfen und zusammen mit dem geriebenen Parmesan darüber verteilen. Auf der zweiten Schiene von unten 20–25 Minuten im Backofen überbacken.

5. 05

   Cannelloni aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.