Doradenfilets aus dem Ofen

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Die Zitrone auspressen. Die Kräuter waschen und hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Doraden vom Fischhändler filetieren lassen oder selbst filetieren: Dazu den Kopf mit einem scharfen Messer abtrennen. Anschließend vom Kopf bis zum Schwanz entlang der Mittelgräte schneiden. Den Fisch wenden und auf der anderen Seite ebenfalls entlang der Mittelgräte schneiden. Eventuelle Bauchgräten mit einer kleinen Spitzzange entfernen.

2. 02

   Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter, Knoblauch und Lorbeerblätter in eine flache Form geben.

3. 03

   Die Doradenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Marinade legen. Zugedeckt 1 Stunde marinieren.

4. 04

   Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen, vierteln und entkernen.

5. 05

   Die Fischfilets, Tomatenviertel, Oliven, Kapern und Zitronenscheiben in eine feuerfeste Form legen. Mit der Marinade begießen und mit Zitronenpfeffer würzen.

6. 06

   Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 15–20 Minuten backen.

7. 07

   In der Form anrichten und servieren.