Name: Entrecôte-Steak mit BBQ-Sauce
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Entrecôte-Steaks; Salz; Pfeffer; 8 Thymianzweige; 1,2 kg neue Kartoffeln; 5 Eier; 200 g Zwiebeln; 200 g Bacon (Frühstücksspeck); 2 EL Sonnenblumenöl; 50 g grüne Oliven, entsteint; 50 g schwarze Oliven, entsteint; 2 EL Petersilienblätter; 5 EL Mayonnaise; 75 ml Sahne; Salz; Pfeffer; 70 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 2 EL Sonnenblumenöl; 50 g Zucker; 50 ml Rotweinessig; 2 Lorbeerblätter; 400 ml passierte Tomaten; 300 ml Wasser; Salz; Pfeffer

Entrecôte-Steak mit BBQ-Sauce

Gegrillte Entrecôte-Steaks mit süßer BBQ-Sauce und kalifornischem Kartoffelsalat mit Eiern, Speck und Oliven.

CNutri-Score

Nährwerte pro Portion

10,2 mgEisen

8,1 gBallaststoffe

1.290,6 kcalEnergie

77 gEiweiß

77,8 gKohlenhydrate

72,2 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 1.290,6 kcal
Eiweiß: 77 g
Kohlenhydrate: 77,8 g
Fett: 72,2 g
Ballaststoffe: 8,1 g
Salz: 7,1 g
Eisen: 10,2 mg
Calcium: 146,9 mg
Vitamin C: Keine Angabe

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Für die BBQ-Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chili hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zutaten darin ca. 5 Minuten andünsten.
02
Zucker, Essig und Lorbeer unterrühren. Passierte Tomaten und 300 ml Wasser dazugeben. Ca. 30 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
03
Lorbeer herausnehmen und die Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04
Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln waschen, weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen. Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
05
Zwiebeln und Bacon würfeln und in heißem Öl goldbraun anrösten. Oliven abgießen und mit einem Messer andrücken. Petersilie hacken. Kartoffeln und Eier vierteln.
06
Alle Zutaten für den Kartoffelsalat vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 60 Minuten ziehen lassen.
07
Steaks trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei direkter starker Hitze 2,5 Minuten pro Seite grillen. Das Fleisch dabei mit BBQ-Sauce bepinseln. Steaks an den Rand des Grills ziehen, mit Thymian bestreuen und ca. 3 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Entrecôte-Steak mit BBQ-Sauce

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So wird’s lecker.

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