Gemüse-Bowl

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. 02

   Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf einem Backblech verteilen, 1 EL Olivenöl darübergeben und gut vermengen. Mit etwas Salz bestreuen.

3. 03

   Die Kichererbsen auf einem Geschirrtuch ausbreiten und vollständig trocknen lassen. Gelöste Schalen entfernen und die Kichererbsen auf dem zweiten Backblech verteilen.

4. 04

   1 EL Olivenöl zu den Kichererbsen geben und gut vermengen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Chili würzen.

5. 05

   Süßkartoffeln und Kichererbsen bei 200 °C Umluft ca. 25–30 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit beides einmal wenden. Sie sind fertig, wenn beides goldbraun ist und die Süßkartoffeln auf Gabeldruck weich sind.

6. 06

   Während Süßkartoffeln und Kichererbsen im Ofen sind, die Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Die Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden. Den Rotkohl in Streifen und die Avocado in Spalten schneiden.

7. 07

   Zwei große Schüsseln mit je einer Handvoll gemischtem Salat auslegen und das Gemüse darauf verteilen. Den Zitronensaft über das Gemüse geben und bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen. Mit Sesam bestreuen und den Hummus dazu servieren.