Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Paprika waschen, putzen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken.

2. 02

   Die Hälfte des Öls in einem hohen Topf erhitzen. Knoblauch, Paprika und Rosmarin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Hackfleisch zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit 100 ml Wasser ablöschen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Topf vom Herd nehmen.

3. 03

   Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Schafskäse würfeln oder grob zerbröseln. Käse und ⅔ der gehackten Petersilie unter das Hackfleisch mischen.

4. 04

   Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier und Sahne in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 05

   Eine Auflaufform (ca. 35 x 23 x 6 cm) mit dem restlichen Öl fetten. 1/3 der Kartoffelscheiben leicht überlappend auf den Boden der Form legen. Etwa 1/3 der Hackfleischmasse darauf verteilen und einen Teil der Eier-Sahne-Mischung darübergießen. Das Schichten zweimal wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht besteht aus der Eier-Sahne-Mischung.

6. 06

   Den Auflauf im heißen Ofen 55–60 Minuten garen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Mit der restlichen Petersilie garnieren und anrichten.