Kirschmichel
DNutri-Score
- Kalorien
- 191,3 kcal
Parmigiana di melanzane
Goldbraun gebratene Auberginen werden mit einer Tomatensoße aus frischen Tomaten, Pinienkernen, Basilikum und Oregano geschichtet und mit Parmesan und Mozzarella überbacken.
In diesen Themen enthalten
ANutri-Score
Nährwerte pro Portion3,1 mgEisen
12 gBallaststoffe
769,1 kcalEnergie
29,3 gEiweiß
25,5 gKohlenhydrate
58,6 gFett
Alle Nährwerte pro Portion
- Energie
- 769,1 kcal
- Eiweiß
- 29,3 g
- Kohlenhydrate
- 25,5 g
- Fett
- 58,6 g
- Ballaststoffe
- 12 g
- Salz
- 2,1 g
- Eisen
- 3,1 mg
- Calcium
- 702 mg
- Vitamin C
- Keine Angabe
SCHRITT FÜR SCHRITT
So wird’s lecker.
- 01
Auberginen waschen, die Stielansätze entfernen und die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 02
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls grob schneiden. Basilikum und Oregano waschen, trocken schütteln und bis auf ein paar Blätter zum Garnieren grob hacken.
- 03
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Tomaten und Pinienkerne zugeben und bei kleiner Hitze 10–15 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kräutern und Chiliflocken abschmecken. Alles fein pürieren und vom Herd nehmen.
- 04
Mozzarella in Scheiben schneiden und Parmesan grob reiben. Auberginenscheiben, Tomatensoße, Parmesan und Mozzarella in dieser Reihenfolge in eine Auflaufform schichten. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen.
- 05
Parmigiana di melanzane aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, mit den beiseitegelegten Kräuterblättern garnieren und lauwarm genießen.
Nährwerte & Herkunft
Herausgeber: meala GmbH
Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion
Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.
Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.
NOCH EIN BISSCHEN INSPIRATION?
Das könnte dir auch schmecken.
Gefüllte Mini-Paprika als Antipasti
CNutri-Score
- Kalorien
- 311,9 kcal
Avocado-Chicorée-Salat
ANutri-Score
- Kalorien
- 464 kcal