Pizza Capricciosa

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Für den Teig die Hefe zerbröckeln. Von 250 ml lauwarmem Wasser 4 EL zur Hefe geben und verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die angerührte Hefe hineingießen und mit etwas Mehl verrühren. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

2. 02

   Salz, Öl und nach und nach das restliche Wasser unter den Vorteig mischen. Den Teig mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts kräftig kneten, bis er elastisch ist und nicht mehr klebt. Den Pizzateig halbieren, zu zwei Kugeln formen und zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort nochmals 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.

3. 03

   Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vorheizen. Die Pizzaformen dünn mit Öl auspinseln. Die Teigkugeln nochmals kräftig durchkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Pizzaformen damit auslegen. Die Ränder dabei etwas dicker lassen.

4. 04

   Die Tomaten abtropfen lassen und zerdrücken. Thunfisch und Artischocken abtropfen lassen. Den Thunfisch zerpflücken, die Artischockenherzen vierteln und den Mozzarella würfeln. Die Tomaten auf dem Teig verstreichen, salzen und pfeffern. Thunfisch, Artischocken, Mozzarella und Oliven darauf verteilen. Mit Thymian bestreuen und mit Öl beträufeln.

5. 05

   Die Pizzen im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Teigränder goldgelb sind. Aus dem Ofen nehmen und servieren.