Pretzeldogs mit Coleslaw

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Für die Pretzeldogs das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Hefe, Salz, Zucker und die lauwarme Milch miteinander verquirlen und zum Mehl geben.

2. 02

   Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

3. 03

   Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und etwa 1 cm dick ausrollen. In zehn Streifen schneiden und jeweils ein Wiener Würstchen mit einem Teigstreifen umwickeln. Das Natron ins Wasser geben, zum Sieden bringen und die eingewickelten Würstchen nacheinander hineintauchen.

4. 04

   Den Backofen auf 165 °C Umluft oder 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pretzeldogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

5. 05

   Währenddessen Salat und Dressing vorbereiten. Den Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Die Viertel in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Karotten schälen und in feine, etwa 4 cm lange Stifte schneiden. Die Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Peperoni halbieren, Stielansatz, Samen und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen.

6. 06

   Für das Dressing Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie in einer Rührschüssel miteinander verquirlen.

7. 07

   Das Dressing über den Salat geben und gründlich mit den Händen einkneten. Die Pretzeldogs mit Salat und Ketchup servieren.