Name: Ramen-Bowl
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zehen Knoblauch; 1 Stück Ingwer; 100 g Shiitake-Pilze; 100 g Champignons; 2 Pak Choi; 4 EL Sesamöl; 1,5 l Gemüsebrühe; 3 EL Tamari-Sojasauce; 3 EL Reisweinessig; 3 EL Limettensaft; 4 TL Sriracha-Sauce; 4 TL Ahornsirup; 300 g Ramen-Nudeln (japanische Nudeln); 2 Frühlingszwiebeln; 200 g Karotten; 4 Eier; 2 EL Erdnüsse; 2 Prisen Chiliflocken

Ramen-Bowl

Eine würzige japanische Nudelsuppe mit Pilzen, Pak Choi, Karotten und Eiern, abgerundet mit Erdnüssen und Chiliflocken.

BNutri-Score

Nährwerte pro Portion

4,7 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

548,7 kcalEnergie

22,3 gEiweiß

64,9 gKohlenhydrate

20,1 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 548,7 kcal
Eiweiß: 22,3 g
Kohlenhydrate: 64,9 g
Fett: 20,1 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 4,9 g
Eisen: 4,7 mg
Calcium: 136,1 mg
Vitamin C: Keine Angabe

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Ingwer fein raspeln oder hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Pak Choi putzen und vierteln. Knoblauch und Ingwer in einem mittelgroßen Topf im Sesamöl 1 Minute dünsten. Die Pilze hinzufügen und vorsichtig 1-2 Minuten mitdünsten, damit der Knoblauch nicht verbrennt. Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Pak Choi dazugeben.
02
Tamari-Sojasauce, Reisweinessig, Limettensaft, Sriracha-Sauce und Ahornsirup unterrühren und alles knapp 5 Minuten köcheln lassen. Ramen-Nudeln hinzufügen und den Topf vom Herd nehmen. Die Nudeln ein paar Minuten in der Brühe ziehen lassen, bis sie gar sind. Währenddessen die Eier 5 Minuten oder nach Belieben kochen.
03
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, Pak Choi hinzufügen und mit der Pilzbrühe auffüllen. Karotten raspeln und Frühlingszwiebeln schneiden. Beides dazugeben und mit jeweils 2 Eihälften servieren. Mit ein paar Erdnüssen und Chiliflocken bestreuen.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

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So wird’s lecker.

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