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Rote-Bete-Couscous mit gebackenen Rote-Bete-Würfeln, Feta, Orangenfilets, Frühlingszwiebeln und Petersilie auf einem Teller.

Rote-Bete-Couscous

Couscous mit ofengebackener Roter Bete, Feta, Orangenfilets, Petersilie und Frühlingszwiebeln. Rote-Bete-Saft verleiht dem Gericht seine kräftige Farbe.

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SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

  1. 01

    Die Rote Bete schälen, in Scheiben schneiden und mit Olivenöl auf einem Backblech verteilen. Bei 180 °C für 25–30 Minuten im Ofen backen.

  2. 02

    Währenddessen den Salat zubereiten: Die Zwiebel fein hacken und in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.

  3. 03

    Den Couscous und die Gemüsebrühe hinzufügen. Nach ca. 2 Minuten vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel ein paar Minuten ziehen lassen.

  4. 04

    Die gebackene Rote Bete klein würfeln und zusammen mit dem Rote-Bete-Saft zum Couscous geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft unterrühren. Den Feta würfeln, die Orange filetieren und die Petersilie fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

  5. 05

    Den Couscous auf einem Teller anrichten und mit Feta, Orangenfilets, Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Nährwerte

pro Portion
Energie
617 kcal
Eiweiß
22,6 g
Kohlenhydrate
90,5 g
Fett
14,6 g
Ballaststoffe
Keine Angabe
Alle Nährwerte & DGE-Vergleich
Pro Portion im Vergleich zur täglichen DGE-Orientierung für Erwachsene von 25 bis 50 Jahren.
NährwertePortionDGE / Tag
Energie617 kcalJe nach Alter, Körper und Aktivität
Eiweiß22,6 g0,8 g/kg Körpergewicht
Kohlenhydrate90,5 g> 50 % der Tagesenergie
Fett14,6 g30 % der Tagesenergie¹
BallaststoffeKeine AngabeMind. 30 g
SalzKeine AngabeBis zu 6 g
Eisen3,9 mg11 mg Männer · 16 mg Frauen²
Calcium190,5 mg1.000 mg
Vitamin C49,1 mg95 mg Frauen · 110 mg Männer³

Tageswerte zur Orientierung, kein Ziel pro Mahlzeit. Für Kinder, Schwangerschaft und Stillzeit gelten andere Werte.

¹ Bei hoher körperlicher Aktivität bis 35 %. ² Nach der Menopause 14 mg, bei nicht menstruierenden Frauen 11 mg. ³ Für Raucherinnen 135 mg, Raucher 155 mg.

DGE-Referenzwerte für andere Lebensphasen

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Die Themenbilder mit dem AI-Symbol wurden mit KI erstellt und zeigen fiktive Personen. Rezeptbilder sind illustrative Darstellungen. Nährwerte sind berechnete Näherungswerte pro Portion. Eine Portion entspricht der im Rezept hinterlegten Portionsgröße; eine andere Portionsanzahl ändert die Nährwerte pro Portion nicht.

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