Bolognese aus dem Dutch Oven

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Sellerie und Karotten waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Speck in kleine Würfel schneiden.

2. 02

   Briketts in einem Anzündkamin oder Kugelgrill durchglühen lassen, bis sie eine Temperatur von ca. 180 °C erreichen. Öl in den Dutch Oven geben und den Topf auf dem Feuertopf-Tisch oder dem Kugelgrill platzieren. Zwiebeln und Speck hineingeben und anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und unter regelmäßigem Wenden krümelig braten. Tomatenmark und Thymian einrühren. Karotten und Sellerie dazugeben und kurz mitbraten. Mit stückigen Tomaten ablöschen und mit Brühe auffüllen. Den Deckel aufsetzen und die Bolognese zugedeckt 60 Minuten köcheln lassen.

3. 03

   In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung in einem Topf mit ausreichend Salzwasser al dente kochen. Die Bolognese mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

4. 04

   Die Bolognese aus dem Dutch Oven mit Spaghetti servieren.