Salsiccia vom Grill

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Fenchel putzen und das zarte Grün beiseitelegen. Die Knollen in feine Scheiben hobeln, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Auf dem Grill von beiden Seiten kurz Farbe annehmen lassen. Anschließend den holzigen Strunk herausschneiden.

2. 02

   Die Würste auf den Grillrost legen und bei mittlerer Hitze unter Wenden etwa 5 Minuten grillen. Rucola waschen, trocken schleudern und je nach Größe grob zerzupfen. Aprikosen entsteinen und in Spalten schneiden.

3. 03

   Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Fenchel, Fenchelgrün, Rucola und Aprikosen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.

4. 04

   Das Focacciabrot aufschneiden und mit der Schnittfläche auf dem Grill kurz rösten. Die geröstete Fläche mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe abreiben und mit dem Zitronen-Olivenöl beträufeln.

5. 05

   Die Salsiccia-Bratwürste mit dem Salat und dem Brot servieren.