Spaghetti Bolognese

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten, Sellerie und Lauch putzen bzw. schälen und sehr fein würfeln.

2. 02

   Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Rinderhack zugeben und kräftig anbraten, dabei möglichst wenig rühren. Gemüse, Schalotten und Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen.

3. 03

   Mit Rinderbrühe ablöschen. Anschließend passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Oregano dazugeben.

4. 04

   Aufkochen, die Hitze reduzieren und die Sauce zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen. Bei Bedarf nochmals abschmecken.

5. 05

   Spaghetti in kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen. Aus dem Kochwasser nehmen und in eine Pfanne geben. Etwa eine Kelle Nudelwasser und die Sauce hinzugeben. Alles durchschwenken.

6. 06

   Parmesan reiben und beiseitestellen. Petersilie und Basilikum fein schneiden.

7. 07

   Spaghetti mit der Bolognese auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Petersilie und Basilikum garnieren. Zum Schluss den geriebenen Parmesan und ein paar Spritzer Olivenöl darübergeben.