Tofu-Salat-Bowl mit Bohnen

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

1. 01

   Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen.

2. 02

   Die Bohnen je nach Sorte gegebenenfalls in einem Sieb kurz abspülen und unter den Reis mischen. Frischen Koriander hacken und unterheben.

3. 03

   Die Tomaten waschen, halbieren, die Stielansätze entfernen und die Tomaten vierteln. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

4. 04

   Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Avocados halbieren, schälen und entkernen, dann in sehr feine Scheiben schneiden. Die Scheiben auffächern und spiralförmig eindrehen.

5. 05

   4 Salatschüsseln mit der Reis-Bohnen-Mischung, Tomatensalat, Frühlingszwiebeln und Avocado befüllen. Etwas Limettensaft auf der Avocado verteilen, salzen und pfeffern.

6. 06

   Zum Schluss den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten. Für zusätzlichen Geschmack etwas Sojasauce und Honig hinzufügen.

7. 07

   Den Tofu in die Bowls geben und mit Sesam bestreuen. Nach Geschmack den Tomatensalat mit einem zusätzlichen Dressing ergänzen, z. B. einem Joghurt-Dressing.