Name: Weiße Bolognese
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Suppengrün; 2 EL Olivenöl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Weizenmehl (Type 405); 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Schmelzkäse; 200 ml Sahne; 500 g Bandnudeln; 2 TL Thymian; 2 TL Oregano; 1 TL Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 50 g Parmesan

Weiße Bolognese

Diese Bolognese ohne Tomaten kombiniert Hackfleisch und Suppengemüse mit einer cremigen Soße aus Schmelzkäse und Sahne. Dazu gibt es Bandnudeln und geriebenen Parmesan.

DNutri-Score

Nährwerte pro Portion

6,3 mgEisen

Keine AngabeBallaststoffe

1.196,3 kcalEnergie

53,6 gEiweiß

94,6 gKohlenhydrate

65,3 gFett

Alle Nährwerte pro Portion

Energie: 1.196,3 kcal
Eiweiß: 53,6 g
Kohlenhydrate: 94,6 g
Fett: 65,3 g
Ballaststoffe: Keine Angabe
Salz: 5,8 g
Eisen: 6,3 mg
Calcium: 514,4 mg
Vitamin C: 28,3 mg

SCHRITT FÜR SCHRITT

So wird’s lecker.

01
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Suppengrün gründlich waschen, gegebenenfalls schälen und klein schneiden.
02
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Paprikapulver einrühren. Suppengemüse und Mehl zugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren anschwitzen. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen. Schmelzkäse und Sahne einrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen.
03
In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
04
Die Soße mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Parmesan fein reiben. Bandnudeln mit der weißen Bolognese anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Nährwerte & Herkunft

Herausgeber: meala GmbH

Nährwerte auf Basis von BLS & ergänzenden Quellen. pro Portion

Die Nährwerte werden aus den Zutatenmengen und zugeordneten Lebensmitteldaten berechnet und auf eine Portion umgerechnet. Grundlage sind der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und ergänzende Quellen. Geschätzte Mengen, Produktunterschiede und Zubereitung können die tatsächlichen Werte verändern. Garverluste und Wasseraufnahme werden nicht gesondert modelliert. Fehlende Werte bleiben ohne Angabe. Die Angaben sind berechnete Näherungswerte, keine Laboranalyse.

Verwendete Quellen: BLS, ergänzende Lebensmitteldaten.

Weiße Bolognese

In diesen Themen enthalten

So wird’s lecker.

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